In der heutigen Zeit ist langsam zu essen und gut zu kauen fast schon ein Luxus,

von dem wir uns oft alleine aus lauter Gewohnheit weit entfernt haben. Selbst Menschen, die auf gute Nahrungsmittel achten, essen oft zu schnell oder setzen ihre Zähne nicht wirklich gut ein.

Aber: Verdauung beginnt im Mund. Denn nirgendwo sonst haben wir so gute „Werkzeuge“, die Nahrung zu zerkleinern. Wenn wir das Essen runterschlingen, muß der Magen die Arbeit der Zähne übernehmen. Auch mit nur wenig Gespür für den Körper kann man sich schon sofort vorstellen, daß das sehr schwer bis unmöglich ist. Und auch den Magen arg belastet. D.h. er wird auf eine Weise angestrengt, die eigentlich nicht nötig wäre.

Dazu kommt, daß das Einspeicheln der Nahrung im Mund schon die ersten Verdauungsenzyme aktiviert. Die sogenannte Amylase spaltet Kohlenhydrate, was zu der Frage führt: wie sollen wir Kohlenhydrate gut verwerten, wenn wir nicht gut kauen?

Ein großes Thema in unserer Zeit ist die Entschleunigung. Was halten Sie davon, wenn Sie direkt beim Essen damit anfangen. Nichts ist preiswerter und im Grunde einfacher, wenn man Magen- oder Verdauungsprobleme hat, als das!

Viel Spaß bei dieser neuen Erfahrung!